Fax : 0090-212-4766734

Kutluer Gıda

All Rights Reserved@2017

Tel : 0090-212-4766733

Baharat Oleoresin/ Yağları

  • ACI KIRMIZI BİBER OLEORESİN    

  • TATLI KIRMIZI BİBER OLEORESİN

  • KARABİBER OLEORESİN 

  • BEYAZBİBER OLEORESİN 

  • KİMYON OLEORESİN

  • KARANFİL OLEORESİN 

  • KİŞNİŞ OLEORESİN 

  • KÜÇÜK H.CEVİZİ OLEORESİN 

  • SARIMSAK OLEORESİN VE YAĞI 

  • SOĞAN OLEORESİN VE YAĞI 

  • YENİBAHAR OLEORESİN 

  • ZENCEFİL OLEORESİN 

  • ZERDEÇAL OLEORESİN 

  • TARÇIN OLEORESİN

  • HARDAL OLEORESİN 

  • KEREVİZ OLEORESİN 

  • KEKİK OLEORESİN

1kg baharat oleoresini ortalama 25-30 kg iyi kalite baharat yerine kullanılabilmektedir. Bu nedenle son ürün maliyetleri açısından daha ekonomik ve pratiktirler.

Oleoresinler, bir baharatın veya otun saf özleridir. Bunlar hem uçucu hem de uçucu olmayan aroma bileşenleri içeren konsantre doğal sıvı tatlandırıcılardır. Oleoresinler, daha hızlı bir lezzet salınımı ile zemin baharatının veya otun karakteristik lezzet profilleri sağlar.

Baharatların tat, koku ve renk bileşiklerini içeren oleoresinler, kurutulmuş ve öğütülmüş baharatın uygun bir organik çözücüyle ekstraksiyonu sonucu elde edilirler. “Oleoresinler” , baharatların uçucu yağ yanında ekstrakte edilebilen tüm bileşiklerini içerirler. Bu nedenle katıldığı ürünlere elde edildiği baharatın hem renk ve koku hemde tat özelliklerini aynen kazandırırlar. 


Sabitleyici özelliklerinden dolayı, reçine ve sabit yağ/uçucu yağ kaybını önlerler.
Oleoresinler çoğunlukla yoğun viskoz, reçinemsi ve koyu renklilerdir.