top of page

Baharat Oleoresin/ YaÄŸları

  • ACI KIRMIZI BÄ°BER OLEORESÄ°N    

  • TATLI KIRMIZI BÄ°BER OLEORESÄ°N

  • KARABÄ°BER OLEORESÄ°N 

  • BEYAZBÄ°BER OLEORESÄ°N 

  • KÄ°MYON OLEORESÄ°N

  • KARANFÄ°L OLEORESÄ°N 

  • KÄ°ÅžNÄ°Åž OLEORESÄ°N 

  • KÜÇÜK H.CEVÄ°ZÄ° OLEORESÄ°N 

  • SARIMSAK OLEORESÄ°N VE YAÄžI 

  • SOÄžAN OLEORESÄ°N VE YAÄžI 

  • YENÄ°BAHAR OLEORESÄ°N 

  • ZENCEFÄ°L OLEORESÄ°N 

  • ZERDEÇAL OLEORESÄ°N 

  • TARÇIN OLEORESÄ°N

  • HARDAL OLEORESÄ°N 

  • KEREVÄ°Z OLEORESÄ°N 

  • KEKÄ°K OLEORESÄ°N

1kg baharat oleoresini ortalama 25-30 kg iyi kalite baharat yerine kullanılabilmektedir. Bu nedenle son ürün maliyetleri açısından daha ekonomik ve pratiktirler.

Oleoresinler, bir baharatın veya otun saf özleridir. Bunlar hem uçucu hem de uçucu olmayan aroma bileÅŸenleri içeren konsantre doÄŸal sıvı tatlandırıcılardır. Oleoresinler, daha hızlı bir lezzet salınımı ile zemin baharatının veya otun karakteristik lezzet profilleri saÄŸlar.

​

Baharatların tat, koku ve renk bileÅŸiklerini içeren oleoresinler, kurutulmuÅŸ ve öÄŸütülmüÅŸ baharatın uygun bir organik çözücüyle ekstraksiyonu sonucu elde edilirler. “Oleoresinler” , baharatların uçucu yaÄŸ yanında ekstrakte edilebilen tüm bileÅŸiklerini içerirler. Bu nedenle katıldığı ürünlere elde edildiÄŸi baharatın hem renk ve koku hemde tat özelliklerini aynen kazandırırlar. 


Sabitleyici özelliklerinden dolayı, reçine ve sabit yaÄŸ/uçucu yaÄŸ kaybını önlerler.
Oleoresinler çoÄŸunlukla yoÄŸun viskoz, reçinemsi ve koyu renklilerdir.

bottom of page