

Koruyucular
Üretim, ambalajlama, depolama ve sevkiyat sırasında gıda maddesinin koku, tat, görünüş, yapı ve diğer niteliklerini korumak, düzeltmek veya istenmeyen değişikliklere engel olmak amacıyla diğer katkı maddelerine ek olarak kullanılırlar.
İşlevlerine göre doğal antioksidan, renk koruyucu, stabilizör, emülgatör, taşıyıcı, asit, asitliği düzenleyici, emülsifiye edici tuz, hacim arttırıcı, jelleştiriciler ve kabartıcıları desktekleyici, olgunlaştırıcı (metal bağlayıcı) olarak kullanılırlar

Antioksidantlar-Antimikrobiyeller
Asetik Asit
Ascorbik Asit
Laktik Asit
Potasyum Sorbat
Sitrik Asit
Sodyum Eritorbat
Sodyum Laktat
Sodyum Nitrat
Sodyum Nitrit
Selay Likit Sc 101
Aroma vericili stabilizör katkı maddesi karışımıdır. Sucuk gibiürünlerde kılıf üzeri malaşlanmaya karşı koruyucu etkisi vardır.
Selay Microcut Super
Sucuk, salam, sosis gibi ürünler için mikrobiyolojik kaliteyi koruyucu etkisi için kullanılmaktadır.
Selay Nitritli Et Tuzu