Koruyucular
Üretim, ambalajlama, depolama ve sevkiyat sırasında gıda maddesinin koku, tat, görünüÅŸ, yapı ve diÄŸer niteliklerini korumak, düzeltmek veya istenmeyen deÄŸiÅŸikliklere engel olmak amacıyla diÄŸer katkı maddelerine ek olarak kullanılırlar.
Ä°ÅŸlevlerine göre doÄŸal antioksidan, renk koruyucu, stabilizör, emülgatör, taşıyıcı, asit, asitliÄŸi düzenleyici, emülsifiye edici tuz, hacim arttırıcı, jelleÅŸtiriciler ve kabartıcıları desktekleyici, olgunlaÅŸtırıcı (metal baÄŸlayıcı) olarak kullanılırlar
Antioksidantlar-Antimikrobiyeller
​
Asetik Asit
Ascorbik Asit
Laktik Asit
Potasyum Sorbat
Sitrik Asit
Sodyum Eritorbat
Sodyum Laktat
Sodyum Nitrat
Sodyum Nitrit
Selay Likit Sc 101
Aroma vericili stabilizör katkı maddesi karışımıdır. Sucuk gibiürünlerde kılıf üzeri malaÅŸlanmaya karşı koruyucu etkisi vardır.
Selay Microcut Super
Sucuk, salam, sosis gibi ürünler için mikrobiyolojik kaliteyi koruyucu etkisi için kullanılmaktadır.
​
Selay Nitritli Et Tuzu
​
​