Renklendiriciler
Gıda renklendiricisi, ürünlere eklendiğinde renk veren boya pigment vb. maddelere denir. Renklendirici maddeler elde ediliş şekillerine göre doğal ve yapay (sentetik) olmak üzere ikiye ayrılır.
Yiyecekler ile ilgili ilk izlenim görseldir. Renk, tüketici tercihi açısından gıdanın çekiciliğinde ilk bakışta en önemli rolü oynamaklatadır.
Gıda hammaddesinde doğal yada mevsimsel değişikliklerden kaynaklanan renk farlılıklarını önlemek, renk kayıplarını gidermek gıdanın orjinal rengini, gıdada standart bir renk kazandırmak gibi amaçlarla gıda üreticileri, renklendirici katkı maddelerini kullanmaktadırlar.
Doğal Renklendiriciler
*Carmine
*Kırmızı Fermente Pirinç Tozu: (1200/2000)
*Selay Red Mix : Kırmızı renkli maya esktraktları karışımıdır. Tamamen doğal bir renklendirici olup bir çok gıda maddesinde kırmızı renk elde etmek amacıyla kullanılır.
*Turmerik / Zerdeçal Oleoresin
*Zerdeçal Toz
*Pancar Kökü Kırmızısı
*Beta Karoten
Yapay/Sentetik Renklendiriciler
*Allura Red
*Karamel Sıvı/ Toz
*Ponceau 4R
*Riboflavin
*Sunset Yellow
*Tartrazin